在蒸制的过程中，要注意观察蒸锅的情况，保持火候的稳定。如果蒸锅的密封性不好，可以在锅盖边缘用湿布密封，防止蒸汽泄漏。当蒸制时间快到的时候，可以用一根筷子插入龙虾的身体，如果很容易插入且没有血水渗出，就说明龙虾已经蒸熟了。
    接下来开始炒制。锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。接着将红萝卜片放入锅中翻炒，红萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种营养物质在高温下更易被人体吸收。翻炒一会儿后，把土豆片从水中捞出，沥去水分，放入锅中与红萝卜一起翻炒。此时可以看到两种颜色的蔬菜在锅中相互交织，十分好看。
    
    准备好所需的食材。需要新鲜的竹笋、酸辣椒、猪肉，以及适量的姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油等调料。竹笋要挑选鲜嫩的，这样口感会更加爽脆；酸辣椒可以选择自己腌制的，也可以购买现成的，它是这道菜酸辣味道的重要来源；猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，这样炒出来的肉口感鲜嫩多汁。