接着是蟹身，打开蟹壳，会看到里面有蟹黄和蟹膏（公蟹是蟹膏，母蟹是蟹黄）。蟹黄和蟹膏是青蟹最精华的部分，味道浓郁鲜美。可以用小勺将蟹黄或蟹膏挖出来，直接品尝，也可以搭配一些姜醋汁，既能去腥，又能增添风味。吃完蟹黄和蟹膏后，再将蟹身对半掰开，去除蟹鳃、蟹心等不能食用的部分，就可以享用蟹身里的蟹肉了。蟹身的肉比较松散，呈丝状，口感鲜嫩。
    在鱼蒸制的过程中，我们可以准备一些葱姜丝。将葱、姜切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，这样可以去除葱姜的辣味。鱼蒸好后，将蒸盘中的汤汁倒掉，然后在鱼身上铺上葱姜丝。接着，将调好的酱汁均匀地浇在鱼身上。在鱼身上淋上一些热油，这样可以激发葱姜丝和酱汁的香味，让酱汁鱼更加美味。
    经过腌制后的红尾鱼，就可以进行清蒸了。先将腌制好的红尾鱼从冰箱中取出，用清水冲洗一下，去除表面多余的盐分和杂质。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。将鱼放在蒸盘上，在鱼身上放上一些姜片和葱段，这样可以进一步去腥。然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10 - 15分钟，具体时间根据鱼的大小来调整。蒸好后，不要急于打开锅盖，让鱼在锅中焖2 - 3分钟，这样能让鱼的口感更加鲜嫩。
    调味环节是决定这道菜口味的关键。加入适量的盐，提升菜品的基本味道，让每一口都能感受到淡淡的咸香。再加入少许生抽，为菜品增添一抹淡淡的酱油香和色泽，使其看起来更加诱人。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段或者辣椒酱，为这道菜增添一份火辣的热情，让味蕾在享受清甜与咸香的也能感受到一丝。继续翻炒均匀，让每一块丝瓜和五花肉都能充分吸收调料的味道，确保味道的均匀分布。