排骨买回来后要进行妥善处理。将排骨放入清水中，浸泡一段时间，期间可多次换水，以充分泡出血水，这样能有效减少排骨的腥味。浸泡好后，捞出沥干水分。接着，准备一些姜片、葱段和料酒，将它们与排骨一同放入碗中，抓匀腌制片刻。料酒不仅能去腥，还能增添独特的香味，腌制时间大概15-20分钟即可。
    黑猪腿肉做成的炸猪排也别有一番风味。将猪腿肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽等调料腌制15 - 20分钟。依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。搭配上番茄酱或者椒盐，外酥里嫩，香酥可口。
    当配菜炒至断生后，倒入沥干水分的面条，与配菜充分翻炒混合。此时，可以加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整用量。翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。将之前炒好的牛肉倒入锅中，再次翻炒几下，使牛肉与面条、配菜完美融合。
    接下来就是蒸制环节。将泡好的米线放入盘中，均匀地铺上一层肉酱。注意肉酱的厚度要适中，既能保证每根米线都裹满肉酱，又不会过于厚重影响口感。然后放入蒸锅中，用大火蒸制。大火能使米线迅速受热，锁住水分，保持爽滑的口感。蒸制时间根据米线的量和蒸锅的功率而定，一般8 - 10分钟左右即可。当看到米线变得晶莹剔透，表面的肉酱微微冒泡，散发出诱人的香气时，就说明蒸制完成了。