做法步骤 1.把鲜姜削皮，蒜瓣和小米辣清洗干净2.留出4个完整的小米辣，把其余的小米辣切成辣椒圈3.蒜瓣切成丝4.把鲜姜切成丝5.冰糖10克6.准备煮鸡爪的辅料：香叶，八角和花椒粒7.在碗里加入1勺生抽8.加入2勺山西宁化府的老陈醋9.加入冰糖10.加入半勺蚝油11.加入姜丝12.加入蒜丝13.加入辣椒圈14.调匀至冰糖融化，料汁调好了备用15.把鸡爪清洗干净16.把鸡爪的指甲切掉17.逐一切掉指甲的利爪18.把鸡爪从中间用斜刀切断19.逐一切好的鸡爪20.加入冷水清洗2遍21.把清洗好的鸡爪捞出来22.锅里加入冷水，放入鸡爪，水开后煮2分钟23.把鸡爪捞出来24.用冷水冲洗干净25.另起锅，锅里加入冷水，放入焯好的鸡爪26.加入香叶八角和花椒粒27.加入1勺料酒28.加入2克精盐29.盖上锅盖，大火烧开后小火慢煮10分钟30.鸡爪煮熟了，鸡爪心用筷子能穿透即可31.把煮熟的鸡爪捞出来32.用冷水冲洗至鸡爪凉透，这样可以使鸡爪更筋道，有嚼劲儿33.把鸡爪捞出来，沥干水份34.把鸡爪放入保鲜盒里35.在鸡爪中倒入调好的料汁36.调匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时左右，中间每隔30分钟搅拌一次，这样可以使鸡爪都能均匀的入味37.密制酸辣鸡爪做好了38.密制鸡爪捞出来可以吃了39.密制酸辣鸡爪酸辣适宜，口感筋道，很有嚼劲，可以下酒也可以当做小零食~小贴士1.做这道菜要控制好鸡爪煮制时间，煮制时间过久鸡爪就没有韧劲儿了，会影响口感。2.浸泡时间要充分，冷藏浸泡的鸡爪口感更好。
    做法步骤 1.准备好材料；2.鸡翅洗去血水，加一小勺盐腌制20分钟 3.用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔；4.生姜切片，起码要6片；5.在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油；6.放进鸡翅，鸡翅皮朝上，姜片要放在鸡翅底下，这样去腥，防止粘锅。7.加入1小瓶可乐；8.确保可乐没过鸡翅（300ml左右）；9.倒入2汤匙酱油；10.倒入1汤匙料酒；11.按上煲盖，按下煮饭键。12.等电饭锅自动煮完跳到保温档就好啦。13.习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉！小贴士1、一定不能没有姜，否则鸡的土腥味去不掉的。 2、不用加盐，酱油带咸味了。
    2. 加入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让猪里脊充分吸收调料的味道。