做法步骤 1.准备食材。2.粉丝用开水浸泡五分钟，变软后沥水捞出备用。3.在水中加点盐水把金针菇浸泡一下洗净。4.蒜去蒂切末。5.小米辣洗净切圈。6.将泡好的粉丝平铺在盘中。7.将洗净的金针菇切根，撕开铺在粉丝上。8.用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和鸡精，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）9.锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味。10.加入调好的料汁。11.煮开至浓稠。12.将煮好的蒜蓉料汁浇在金针菇上。13.在摆上小米辣圈。14.上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。15.粉丝吸饱了料汁变得特别美味。16.成品。小贴士油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
    枸杞具有滋补肝肾、明目等功效，将枸杞与山药一起蒸制，不仅可以增加山药的营养价值，还可以使山药的口感更加鲜美。将枸杞洗净后，放在山药上，一起蒸制即可。
    
    不过，对于一些特殊人群来说，食用这道菜可能需要谨慎。例如，高血压患者需要严格控制盐的摄入量，由于咸菜的含盐量高，过多食用可能会导致血压升高，不利于病情的控制。糖尿病患者虽然这道菜本身不含高糖成分，但如果在烹饪过程中加入了过多的糖来调味，也会对血糖产生影响。肠胃功能较弱的人群，可能对豆芽中的膳食纤维消化吸收能力有限，过量食用可能会引起肠胃不适。