除了玉米炒莲藕，潮汕还有一道特色菜——玉米煲莲藕。这道菜将玉米和莲藕完美结合，用慢火炖煮出浓郁的汤汁。先将玉米切段，莲藕切块，放入砂锅中，加入适量的水。大火烧开后，转小火慢炖。在炖煮的过程中，玉米和莲藕的营养成分充分释放到汤中，汤汁变得浓郁香甜。
    做法步骤 1.百香果洗净，对切开百香果2.用汤匙挖出果肉，放入不锈钢的奶锅中，4斤多百香果挖出的果肉有半奶锅多一点，奶锅是18公分的3.奶锅中放入麦芽糖、冰糖、白糖，开小火慢慢熬，熬百香果酱建议用不锈钢的锅，千万不要用铁锅。4.开小火慢炖，中间要不停的搅拌，避免糊锅。5.炖煮的过程中，会出现很多沫沫，用汤匙撇出浮沫，同时要不停的搅拌。6.一直炖煮到汤汁浓稠时，关火，趁热装入玻璃瓶中，装果酱的瓶子务必提前消毒（开水烫或者用锅煮），装入果酱后拧紧瓶盖，倒扣放凉。7.百香果非常酸，加糖熬煮后，酸度有所减轻，用它拌蔬菜沙拉非常好吃，单纯抹面包还是很酸，不建议直接吃，可以冲水喝，可以做蛋糕、面包、慕斯、甜品等等。小贴士1、制作各种水果果酱，一定要用不锈钢锅，千万不能用铁锅，因为果酱要长时间炖煮，会与铁锅发生反应，如果吃了这样的果酱，严重的会中毒的。2、熬果酱的时候放一点麦芽糖，可以起到增稠的作用，而且还不是太甜。如果没有，就换成白糖或冰糖。
    随着炒制的进行，螃蟹逐渐变红，香气也越来越浓。此时，我们可以加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让螃蟹更加入味。在焖煮的过程中，我们可以用迷你工具不时地翻动螃蟹，确保螃蟹受热均匀。几分钟后，打开锅盖，将汤汁收干，使螃蟹更加浓稠。
    起锅烧油，放入姜蒜和辣椒爆香，接着加入腌制好的牛肉片快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。再往锅中加入适量的油，放入焯过水的蚕豆进行翻炒，加入适量的盐、鸡精等调料调味。最后将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与蚕豆一起翻炒均匀，让牛肉和蚕豆充分融合彼此的味道。这样一道美味的蚕豆炒牛肉就大功告成了，它不仅色泽诱人，而且口感丰富，让人回味无穷。