蒸好的老豆角取出后，将锅中的汤汁倒掉，然后将老豆角放入盘中。在老豆角上撒上适量的蒜末、姜末、干辣椒段，然后将锅中倒入适量的油，烧热后淋在蒜末、姜末、干辣椒段上，发出“滋滋”的声音，即可使蒸老豆角更加香辣可口。
    挑选新鲜的海螺是关键。新鲜的海螺外壳坚硬且有光泽，轻轻敲击会发出清脆的声音。将海螺放入清水中，滴入几滴香油，让海螺吐尽泥沙，这样能保证炒制后的海螺口感鲜美，没有丝毫腥味。处理海螺时，要小心地将其尾部剪掉，方便后续烹饪时海螺更好地吸收调料。
    潮汕炒牛肉，首先要选好牛肉。一般来说，选用新鲜的牛里脊或牛后腿肉为佳，这样的牛肉肉质鲜嫩，口感好。将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道。
    第六步，调味。蒸好的口蘑鸡蛋取出后，撒上适量的葱花，淋上生抽和香油，美味的口蘑蒸鸡蛋就做好了。