做法步骤 1.准备青尖椒、胡萝卜、红彩椒，清洗干净。2.全部切成丁。3.准备一块鸡胸肉。4.切成丁。5.姜、蒜切丁。6.锅里倒入适量食用油。7.放入姜、蒜炒30秒。8.倒入青尖椒、红彩椒、胡萝卜炒2分钟，炒香。9.倒入鸡肉一起翻炒。10.炒至鸡肉表面大部分变色时倒入130ml的水。11.倒入3勺酱油、2勺蚝油。12.倒入2勺料酒。13.翻炒几下后盖上盖子焖3～5分钟将鸡肉焖熟。14.开盖后加入1汤勺韩国拌饭酱。（相当于2调料勺）15.加入1勺糖。（因拌饭酱和酒鬼花生本身会咸，就不另外加盐）16.倒入半包酒鬼花生。17.翻炒收汁后即可出锅。18.成品图。19.成品图。20.成品图。
    然后，加入料酒和生抽，翻炒片刻，以去除板鸭的腥味，并增添菜肴的色泽。接下来，加入蕨菜段，继续翻炒均匀。蕨菜段翻炒至断生后，加入适量的盐和鸡精，调味均匀。
    接着，在锅中留少许底油，将浸泡好的莲藕片捞出沥干水分后放入锅中翻炒。莲藕片在锅中发出“滋滋”的声响，说明火候恰到好处。翻炒几分钟后，莲藕片开始变得透明，此时加入适量的生抽、蚝油调味，提升莲藕的鲜味。生抽能赋予莲藕咸香的味道，蚝油则增添了浓郁的鲜味。
    在蒸制的过程中，可以打开锅盖，将腊肉和蔬菜翻动一下，使其受热均匀。可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒、蚝油等调料，提升腊肉的味道。