做法步骤 1.食材准备：大虾20只 番茄酱100ml 大蒜1个 生姜1块 色拉油适量 食盐10克 料酒20克 白芝麻适量2.食材处理：将所有大虾的“脚”去掉3.剪掉大虾头部 在顺着脑袋用剪刀剪至虾尾 去除虾脑部分（也可以不去 我有强迫症 必须处理干干净净）4.去除虾肠5.处理好的大虾放入碗中 加入适量食盐和料酒6.搅拌均匀后腌制一下7.生姜切丝8.大蒜切片9.锅内热油放入大虾10.煎制两面金黄11.煎好之后捞出沥干油份12.放入姜蒜片煸炒出香味13.放入番茄酱（喜欢甜口的这一步还可以加入适量白砂糖）14.将所有食材搅拌均匀15.倒入炸好的大虾16.均匀的翻炒至每一只大虾都裹上酱汁17.最后出锅前撒少许熟芝麻增加香味18.翻炒混合即可19.浓郁鲜香的茄汁大虾就做好啦20.忍不住夹起一只 大快朵颐21.肉质饱满很入味哦
    与白酒相比，啤酒蒸虾的味道更加温和，适合大多数人的口味。而且啤酒中的酒精含量较低，在蒸制过程中会随着温度升高而挥发一部分，所以不用担心会有浓重的酒味。但是啤酒蒸虾也有一些需要注意之处。由于啤酒本身的水分含量较高，在蒸制时要注意火候和时间的控制，避免虾肉蒸得过老。一般蒸制5-8分钟左右，根据虾的大小适当调整时间。
    然后，开始炒制。锅中倒入适量的食用油，油热后，放入蒜泥煸炒出香味。蒜泥煸炒出微微的金黄色时，香味最为浓郁。此时，放入沥干水分的绿菜花，快速翻炒均匀。让绿菜花充分裹上蒜泥的香味。