做法步骤 1.准备食材。2.粉丝用温水泡软备用。3.蒜切末，小米辣和小葱切圈备用。4.扇贝用刷子刷净。5.再用小刀将扇贝肉与壳分离。6.扇贝壳也要刷洗干净。7.扇贝肉去裙边和泥肠等，过清水冲洗净，在用盐抓洗干净。8.粉丝沥水捞出，用手卷一下放入扇贝壳中这样不会横七竖八的影响美观。9.放上扇贝肉。10.用味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，白糖调一碗料汁，搅拌均匀，自己尝一下口味，咸淡根据个人喜好调整就行。11.锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄。12.倒入调好的料汁。13.大火煮开至汤汁浓郁。14.在扇贝肉上浇上制作好的汤汁。15.撒上小米辣圈。16.上锅隔水大火加盖蒸5-8分钟即可。17.出锅撒适量葱花。18.上桌啦！19.烧烤的时候就喜欢经常点这个呢！当然啦，爱吃蒜蓉粉丝的都不会错过！
    在美食的奇妙世界里，水芹芽与鸡丝的相遇宛如一场浪漫的邂逅。当鲜嫩的水芹芽碰上细腻的鸡丝，一场美味的烹饪之旅就此开启。要想炒出极致美味，可大有窍门。
    做法步骤 1.所需食材：鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，油炸花生米2.鸡胸肉洗净，切成丁3.加一勺料酒，一勺油，一勺半淀粉，少许盐，4.再加一些葱段，姜片，抓匀裹浆，腌制30分钟。5.胡萝卜，黄瓜，都只用半根，切成丁6.再切点葱姜末，也可以切大一点的葱段。7.调一个汁：1克盐，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，两勺醋，2/3勺淀粉，大约五六十毫升清水。搅拌均匀。8.起锅倒油，小火，油热后把鸡丁放进去滑炒9.当鸡丁颜色发白，快熟的时候，把胡萝卜，黄瓜也倒进去用热油烫一下。10.捞出控干油，11.锅内另外倒油，放入葱姜末炒香，吃辣的朋友另外放入干辣椒段。（我家人不吃辣，所以没有放）12.再加入一勺郫县豆瓣酱，我都是用的这个勺作为量具。13.炒出红油14.倒入调好的汁，烧一下，开始冒泡泡，就可以倒鸡丁了15.倒进去翻拌均匀，大火翻炒一分钟收一下汤汁16.最后加入油炸花生米，翻炒均匀，撒少许鸡精。即可出锅。17.出锅盛盘18.成品，色泽鲜亮，咸甜适中。