做法步骤 1.买一条草鱼杀好2.把肚子里的黑膜洗净，一定要把黑膜去了，很腥的3.把鱼尾巴剁了，从尾巴那下刀，往上片把鱼肉跟骨头分开4.这个是片下来的鱼5.再把鱼肚子上的骨头片下去6.我的片法是从鱼尾巴那片，如图一片一片的把鱼片好7.片好的鱼用流动的清水洗干净8.沥干水份备用，一般买的酸菜鱼包里都有腌一片的，但是我从来都不用，我觉得不好吃9.在洗干净的鱼片里放适量的盐，根据鱼的大小放哈，用手抓鱼，知道感觉鱼表面粘粘的感觉10.在鱼片里加料酒，抓匀11.加入一个鸡蛋清，这个要慢慢的抓，轻轻的，太使劲太快蛋清会起沫子，也是抓到蛋清被鱼肉吸收，感觉抓起来粘粘的就行12.加入白胡椒粉抓匀13.加入玉米淀粉抓匀14.鱼片腌好备用15.把鱼骨剁好洗净16.我买的是这个酸菜鱼调料17.锅里倒油放入酸菜炒香18.加入鱼骨鱼头葱姜，煎到鱼发白19.加入料酒20.加入没过鱼骨的水21.这时候我们，准备小香葱、青红椒、蒜瓣、西芹沫22.烧开后我们倒入酸菜鱼料包里的汤包，要是没有这个汤包的话，我一般会放浓汤宝或者是熬的高汤，放高汤的话就要根据自己的口味调一下味23.鱼烧开顿个5分钟左右，倒入一个你准备盛鱼的容器里备用24.另起一锅加清水烧开，放入鱼片转中小火盖盖闷个两分钟左右，锅里不要让大开，锅边有小泡就行，这样做出来的鱼比较嫩，大火烧开鱼片容易碎，鱼片腌玩会粘着一起刚放锅里的时候扒拉一下让其分开，变色就别扒拉了25.盛到鱼骨上面26.在鱼上面放刚才备好的青红椒、香葱、西芹、白芝麻27.起锅倒鱼玉米油，烧热，看到锅上面冒烟就行28.把热油浇到鱼片上面，好了，可以享用了😊小贴士1、鱼肚子里的黑的一定要洗掉，很腥2、腌鱼的时候一定不要着急，慢慢的跟着步骤3，煮鱼片的时候，鱼片腌玩会粘在一起，鱼片刚到锅里的时候，给鱼片吧啦一下给分开，变色一会就不要扒拉了
    梨中含有一定量的钾元素。对于肾功能严重受损、排钾能力下降的患者来说，如果大量食用贝母蒸梨，可能会导致血钾升高，引发高钾血症。高钾血症是一种较为危险的情况，可能会影响心脏功能，导致心律失常等严重后果。所以，这类患者需要谨慎食用，应根据自身的血钾水平，在医生或营养师的指导下合理安排。
    
    几分钟后，打开锅盖，观察锅中汤汁的浓稠度。如果汤汁较多，可开大火收汁，让汤汁浓稠地包裹在排骨和配菜上。待汤汁浓稠适中时，根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀，一道美味又入味的炒排骨就大功告成了。