首先是大米的选择。市面上大米种类繁多，常见的有东北大米、泰国香米、五常大米等。东北大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，有自然的米香味；泰国香米具有独特的浓郁香气，米粒细长，口感柔软爽滑；五常大米更是以其醇厚的米香、软糯的口感闻名遐迩。如果喜欢口感软糯一些的米饭，可以选择东北大米或五常大米；要是钟情于独特的香气，泰国香米会是不错的选择。选好大米后，淘米这一步也不容忽视。很多人淘米时用力搓洗，这样容易破坏大米表面的营养物质。正确的方法是将大米放入碗中，加入适量清水，用手轻轻搅拌几下，然后将水倒掉，重复2 - 3次即可。过度淘米会使大米中的维生素B族等营养成分流失，影响米饭的营养价值和口感。
    做法步骤 1.有机花菜一个2.肥瘦相间的猪肉清洗干净切片3.小米辣椒切圈青椒切丁4.蒜去皮切片备用5.香葱洗净切段备用6.将花菜切成小朵7.清洗干净加1小茶匙盐浸泡10分钟8.10分钟后再冲洗一下沥干水分备用9.起油锅加热至七成热10.放入猪肉11.中小火翻炒至变色渗出油脂12.用锅铲将肉拨至锅边13.放入蒜片14.放入青椒和小米辣椒15.翻炒均匀煸出香味16.加一勺豆瓣酱翻炒均匀17.放入花菜大火翻炒片刻18.加1勺的醋（忘记拍照了😜）和1/2小茶匙盐翻炒均匀19.加少许的热水翻炒至断生即可关火20.出锅前撒葱花21.1/2小茶匙味精翻炒均匀即可22.成品图23.美味可口的下饭菜😍小贴士1、将菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟2、花菜无需焯水，会影响口感3、咸淡依据个人口味酌情增减