蒸煮完成后，不要急于打开锅盖，让竹笋筒在锅中焖一会儿。焖的过程可以让米饭进一步吸收竹笋的清香，口感会更加醇厚。焖上 5 到 10 分钟后，小心地打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来。此时的竹笋筒饭，竹笋的清香与米饭的香气完美融合，配菜的香味也散发其中。
    做法步骤 1.新鲜的小油菜4-6棵，用清水冲洗干净。2.取一棵小油菜，竖着从中间切开。3.再将半棵小油菜再竖着对半切开。即每棵小油菜豆平均剖成4份。4.将全部小油菜都切好，备用。5.烧一锅开水，水中加少量食盐和食油，下入小油菜汆烫10秒。然后迅速捞出来过两遍冷水。6.沥去水分，备用。7.将汆烫好的小油菜在盘中摆成一个圆形。小油菜茎部在外圈，叶子在内圈。8.取一块火腿。9.切成0.6厘米的小丁。大蒜切末，备用。10.用1勺干淀粉加半碗清水，调一个稀稀的水淀粉汁。11.锅内放少许食用油，下入蒜末炒香。12.下入火腿丁。13.下入水淀粉汁和适量食盐。14.搅拌均匀，关火。15.将芡汁浇在青菜盘中。16.非常简单可口的青菜炒火腿就完成了。
    2. 放入豆子：将清洗干净的豆子均匀地铺在纱布上，注意不要堆得太厚，以免影响蒸煮效果。
    韭菜具有独特的风味，其含有丰富的维生素、膳食纤维等营养成分。茄子则口感软糯，富含多种矿物质和维生素。它们在营养成分上并没有明显的冲突。当把韭菜和茄子一起炒制时，能创造出别样的味觉体验。