接下来就是油炸小螃蟹的环节。在锅中倒入足够的油，加热至五六成热。将小螃蟹放入油锅中，用中小火慢慢炸制。炸制的过程中，要不断翻动小螃蟹，让它们均匀受热。大约炸制5 - 6分钟，小螃蟹的外壳变得金黄酥脆，这时将它们捞出，沥干油分。如果想要小螃蟹更加酥脆，可以将油温升高至七八成热，再将小螃蟹放入锅中复炸一次，时间控制在1 - 2分钟即可。
    当爆米花的声音逐渐变小，说明大部分玉米粒已经爆开。这时，我们可以将火关掉，但不要立刻打开锅盖，让爆米花在锅内再焖一会儿，这样可以使彩虹糖更好地附着在爆米花上，让味道更加浓郁。
    不过，在处理没熟的芒果时，也有一些需要注意的地方。不同品种的芒果在没熟时的质地和口感有所差异，所以烹饪的时间和火候可能需要根据实际情况进行调整。比如，有些品种的芒果可能本身就比较厚实，需要适当延长蒸煮时间。虽然煮熟或蒸熟后的芒果口感和味道有所改善，但它的营养成分与成熟后直接食用的芒果还是会有一些不同。成熟的芒果富含维生素C、维生素A等多种营养物质，而没熟的芒果经过烹饪后，这些营养成分可能会有一定程度的流失。所以，即使没熟的芒果可以通过煮熟或蒸熟来食用，也不能完全替代成熟芒果的营养价值。