热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入大肠段煸炒至变色，加入适量的盐、生抽和料酒调味，继续煸炒均匀。然后按照芥菜炒香肠鸡蛋的做法，加入芥菜段和鸡蛋液，快速翻炒均匀。
    根据个人口味加入适量的鸡精或胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
    对于化疗时的女性患者而言，饮食的安全性也是需要考虑的重要因素。鲈鱼本身是一种相对安全的食材，较少引起过敏反应。在化疗期间，患者的免疫系统较为脆弱，过敏等问题可能会进一步影响身体状态。选择鲈鱼作为食物，在很大程度上降低了这种风险。