有人认为晒香菇干之前应该先蒸一下，理由是蒸制可以破坏香菇中的一些酶类物质，防止其在晾晒过程中继续发生化学反应，从而更好地保留香菇的营养成分和色泽。经过蒸制的香菇，细胞结构被一定程度破坏，水分更容易散发出来，能加快晾晒的速度。而且蒸过的香菇在晾晒后口感会更加软糯，香味也更加浓郁。但也有人持反对意见，他们觉得直接晾晒能最大程度地保留香菇原本的风味和口感。新鲜香菇直接晾晒，其独特的鲜香能原汁原味地保留下来，在烹饪时更能凸显出香菇本身的自然味道。并且，如果先蒸后晒，可能会导致香菇中的部分营养成分随着蒸汽流失，降低了香菇干的营养价值。其实，晒香菇干是否先蒸并没有绝对的答案，这取决于个人的喜好和实际需求。如果追求更快的晾晒速度和软糯浓郁的口感，那么先蒸一下是个不错的选择；要是想保留香菇最原始的风味，直接晾晒则更为合适。
    熟羊头肉通常是经过炖煮或卤制而成，已经具有浓郁的香味和软烂的口感。在炒制前，需要将羊头肉切成适当大小的块状，以便更好地入味和炒制。蒜苗则要洗净切段，保持其翠绿的颜色和鲜嫩的口感。
    
    做法步骤 1.先把材料备好2.鸡翅冷水下锅焯一下水、去浮沫。洗净后控干水份3.锅中加少许油，下鸡翅煎至两面金黄4.放入料酒5.倒入可乐6.下葱姜7.适量酱油8.煮开后转中火焖25-30分钟。9.最后大火收一下汤汁10.收汁至浓稠！11.装盘开吃！12.味道还不错哦！13.超级入味14.肉皮q弹15.米饭杀手啊！小贴士1.老抽和生抽看鸡翅多少适当增减2.鸡翅大的可以划几刀让它更入味