做法步骤 1.备好图中材料2.如图切配好3.锅内下油，放入田鸡，姜丝，适量盐和一勺米酒翻炒4.爆炒至微微金黄，放入蒜米和豆瓣酱5.加入1勺米酒，爆炒出香味，和红油，炒2-5分钟6.放入洋葱和辣椒，加入适量盐，和鸡精，调味7.出锅撒入白芝麻，没有可忽略8.成品图9.成品图10.成品图
    接下来，就是关键的蒸制环节。在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后转小火，保持水微微沸腾的状态。将装有蛋液的玻璃罐放入蒸锅中，盖上锅盖。蒸制的时间要根据玻璃罐的大小和蛋液的量来调整，一般来说，8 - 12分钟左右较为合适。在蒸制过程中，不要频繁打开锅盖，以免蒸汽泄漏，导致鸡蛋糕表面出现蜂窝状，影响口感。可以通过锅盖的小孔观察鸡蛋糕的状态，当看到鸡蛋糕表面凝固，中间没有流动的蛋液，并且呈现出微微鼓起的状态，就说明鸡蛋糕差不多蒸好了。
    放入沥干水分的芹菜，快速翻炒。在翻炒过程中，可以加入适量的生抽、料酒等调味料，提升芹菜的味道。生抽能赋予芹菜淡淡的咸香味，料酒则能去腥增香。翻炒的力度要适中，既要确保芹菜均匀受热，又不能过于用力把芹菜炒碎。一般来说，持续翻炒 2 - 3 分钟，芹菜就会变得熟透且香味四溢。
    做法步骤 1.排骨剁成合适大小，用清水泡半小时，泡出血水；2.锅中加水，放排骨，焯到有浮沫出现，把排骨捞出来用温水洗净，控干水分备用；3.锅中加少许油，炒香姜片，放入排骨，煎至两面微黄；4.煎排骨的时候可以先把料汁调好。5.排骨煎好后倒入糖醋汁；6.倒入和排骨持平的热水，中火烧开，再转中小火炖20分钟左右；7.到时间后，加入适量食盐，转大火收汁；8.加入熟芝麻拌匀就可以关火了，出锅！9.开吃~~~小贴士料酒，生抽，香醋，白糖，清水的完美比例是1：2：3：4：5；（非常经典的一个料汁比例，做其它糖醋菜也适用哦）