需要注意的是，并不是所有的菌类都适合隔夜吃。一些容易变质的菌类，如香菇、平菇等，最好在当天食用完毕，不宜隔夜存放。而一些质地较硬、水分含量较低的菌类，如木耳、银耳等，在保存得当的情况下，可以适当延长隔夜存放的时间。
    做法步骤 1.制作材料：杏鲍菇 250克， 瘦肉150g， 胡萝卜半根。2.把所有材料准备好清洗干净，杏鲍菇、胡萝卜切粒，瘦肉切末加生粉料酒拌匀静置10分钟。3.热锅下油，油烧到6成热时加入沥干水分的杏鲍菇和胡萝卜块。4.大火翻炒至杏鲍菇显干爽状态。5.拨一边加入肉末翻炒至熟。6.加2勺生抽。7.加蚝油。8.加黑胡椒粉。9.加盐。10.翻炒均匀即可出锅。11.很入味，下饭挺赞的，并且没太多的油，口感还算清淡。12.超赞！13.开吃吧～小贴士1.蚝油和生抽带咸味，味重的亲可以先试试味，不够味的话可以按自己口味适当加点盐。2.喜欢吃辣的可以加少许辣椒，更韵味哦。
    做法步骤 1.买来杏鲍菇，清洗干净。2.切成细丝。3.撒入1勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.把腌出来的水倒掉，此时杏鲍菇软绵绵的。5.倒入30克油炸粉。6.撒上孜然粉。7.倒入1勺酱油、1勺半料酒。8.打入1整个鸡蛋。9.搅拌均匀后静置5分钟。（面糊是粘稠状，不可太稀，否则油炸时挂不住）10.锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。11.将杏鲍菇一根根夹入油锅中油炸，大约需油炸3～5分钟，炸至金黄色后即可捞出。12.炸好的杏鲍菇酥脆金黄。13.撒上适量椒盐。14.成品图。15.成品图。16.成品图。
    做法步骤 1.鱿鱼买回来洗净去掉表皮2.剪开一个小口，小心取出墨囊3.再取出下面的沙囊4.全部处理好后，准备好其他的佐料5.鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分6.热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香7.加入两大勺沙茶酱8.迅速翻炒均匀9.倒入鱿鱼10.倒入酱油11. 翻炒2分钟撒上葱花即可出锅12.出锅，趁热吃吃~13.是个下饭菜哦小贴士可以根据自己口味适量调整下沙茶酱的量哦~