做法步骤 1.美美图片来一张。2.苦瓜对半切开，去籽。3.切片。4.大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段。5.鸡蛋打入碗中，放一丢丢盐，一勺料酒去腥。6.打散。7.锅内放清水，放一小勺盐，放几滴油，水开后放入苦瓜焯水两分钟。8.苦瓜捞出放入清水中浸泡。9.锅内放油，放入鸡蛋炒散盛出。10.锅内放油，放生姜大蒜爆香。11.倒入苦瓜。12.放盐翻炒。13.倒入鸡蛋。14.放香葱，小米椒。15.放胡椒粉，鸡精。16.翻炒均匀即可出锅啦！17.一点都不苦！小贴士苦瓜虽然营养丰富，但是很多人怕吃苦瓜，觉得它太苦了，苦瓜这样做，一点都不苦，还很好吃！
    做法步骤 1.鸡爪洗净2.切掉指甲3.中间厚的部分划一刀，更入味4.冷水下锅加入一勺料酒与姜片5.撇去浮沫煮3分钟6.捞出过一下凉水7.锅内热油放入一勺豆瓣酱与蒜末炒香8.倒入鸡爪9.翻炒均匀10.加入清水没过鸡爪11.准备八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶12.倒入锅中13.碗中加入两勺生抽14.一勺蚝油15.两勺老抽16.半勺盐17.倒入锅中18.大火煮开19.加入半勺盐，盖盖小火煮1小时候左右20.熬制汤汁浓稠小贴士如果水不够可以中途添一些~
    将炒好的鹅蛋清倒入锅中，与苦瓜一同翻炒均匀。让鹅蛋清与苦瓜充分融合，彼此的味道相互渗透。在翻炒的过程中，可以适当加入一些生抽提鲜，使整道菜的味道更加浓郁醇厚。经过一番精心翻炒，苦瓜炒鹅蛋清这道美味佳肴便大功告成。
    为了让蒸鸡块的口感更加丰富，可以在蒸制前在碗底铺上一层香菇、木耳、胡萝卜等配菜。这些配菜既能吸收鸡肉的汤汁，变得更加美味，又能增加菜品的丰富度。在蒸制过程中，配菜的香味也会融入鸡肉中，使整道菜更加诱人。