我们要准备好所需的食材。茭白，这是这道菜的主角之一，要挑选鲜嫩、无空心、表皮光滑的。一般来说，长度适中、粗细均匀的茭白品质更佳。将茭白的外皮轻轻削去，露出里面洁白如玉的嫩茎，然后把它切成均匀的细丝。切的时候要注意，不要切得太粗，否则炒的时候不容易熟透；也不要切得太细，以免在炒制过程中碎掉。肉丝则选用新鲜的猪肉，最好是里脊肉，因为里脊肉肉质鲜嫩，口感好。把里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。接着，加入适量的料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿，这样可以让肉丝更加入味，口感也会更嫩滑。
    其次是海鲜铁盘蒸饭。需要准备大米、鲜虾、鱿鱼、蛤蜊、洋葱、大蒜、西兰花、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、橄榄油。先把大米洗净放入铁盘，加水浸泡。鲜虾去头去壳挑虾线，鱿鱼切成花刀，蛤蜊吐沙后洗净。洋葱和大蒜切末，西兰花掰成小朵焯水备用。锅中倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒香，加入鲜虾、鱿鱼和蛤蜊翻炒，加入料酒去腥，再放入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。将炒好的海鲜铺在铁盘的大米上，放入蒸锅蒸25 - 30分钟。蒸好后把西兰花放在上面点缀一下，海鲜铁盘蒸饭就大功告成，海鲜的鲜美与米饭的软糯完美融合。
    也有不少人热衷于冷吃蒸好后的海蟹。冷吃海蟹有着独特的口感体验。当海蟹冷却后，肉质会变得更加紧实，咬下去时能感受到一种别样的韧性。这种口感对于一些喜欢有嚼劲食物的人来说，无疑是一种享受。冷吃海蟹的味道也别具一格，蟹肉的鲜美在冷却后似乎更加内敛，却又多了一份清爽。蟹黄和蟹膏在冷吃时，呈现出一种细腻的质感，不会像热吃时那般浓郁滚烫，而是带着丝丝凉意，给口腔带来不一样的触感。冷吃海蟹相对更加方便，不需要担心热食时被烫伤。在一些聚餐场合，冷吃海蟹可以提前准备好，随时取用，增添了用餐的便利性。
    如果喜欢吃口感更丰富的肠粉，可以在肠粉浆中加入一些玉米淀粉或马蹄粉，这样蒸出的肠粉会更加有嚼劲。