瓜子预处理完成后，就可以开始炒制了。炒制瓜子可以使用炒锅或微波炉等工具。如果使用炒锅炒制，先将炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后将浸泡好并沥干水分的瓜子倒入锅中。用小火慢慢翻炒，使瓜子均匀受热。在翻炒过程中，要注意火候和时间的控制。火候不宜过大，以免瓜子炒焦；也不宜过小，否则瓜子炒不酥脆。一般来说，小火翻炒20-30分钟左右，直到瓜子表面变得干燥、酥脆，颜色微微发黄。在翻炒过程中，可以不时地尝一尝瓜子的口感，当瓜子达到自己满意的酥脆程度时，就可以出锅了。
    除了蒸梨和煮梨水，在孩子喉咙疼期间，家长还应注意孩子的饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、性食物，以免加重喉咙的负担。要让孩子多喝水，保持喉咙的湿润。保证孩子有充足的睡眠，有利于身体的恢复。
    
    做法步骤 1.家乡特色小鱼干。2.来个特写，艺术照😄3.当然还有更小的，没有对比没有伤害😂哈哈都一样好吃。4.洗干净一下，泡水半小时，让小鱼变软一点，再沥干。5.沥干的鱼干，加入适量白酒，生抽腌一会。6.准备半个洋葱。7.切细丝。8.姜切丝，蒜切末，葱切丝，干辣椒切碎，小米辣切丁，青椒(红椒)切细丝，香菜切段。(当然如果你不能接受太辣，可以不要小米辣也可以不要辣椒干，毕竟每个人的嗜辣程度不一样)9.起油锅烧热，下姜丝，蒜末煸炒出味。10.倒入小鱼干，中火慢慢翻炒(等同于焙干鱼干)出香味。11.延边缘浇一点料酒，继续翻炒一会，切记中火。12.等同于继续焙干，切记中小火。～锅中料酒全部被鱼干吸收完，锅里干干的了，就可以盛出备用。13.锅中再放一点油，放葱，辣椒干，小米辣煸炒，再倒入洋葱和青椒(红椒)丝翻炒。14.把焙干的鱼干倒入，放蚝油，生抽和一丢丢老干妈(嗜辣者多放)，大火快炒一分钟左右，加少许盐调味(基本是可以不用加盐的，但是口味这东西实在不好说，还是依个人口味吧)撒香菜段，翻炒均匀盛盘。15.美味盛盘，酒已备好，喜辣的朋友来一起吃鱼🐠喝酒🍶吧！小贴士小炒鱼干还可以加豆豉一起炒，增加鱼干的复合味道，也是棒棒哒下饭菜！