对于蒸鸡块的窍门，有几个要点需要注意。其一，腌制时可以加入少许淀粉，淀粉能够锁住鸡肉的水分，使蒸出的鸡块更加嫩滑。其二，在蒸制前，可以在鸡块表面刷上一层食用油，这样能让鸡块在蒸制过程中表面更加金黄诱人，同时也能防止鸡肉在蒸制过程中表面过于干燥。其三，蒸制时可以在蒸烤箱底部加入适量的水，制造蒸汽环境，这样能使蒸出的鸡块更加湿润。
    取出蒸煮好的南瓜蒸大枣冰糖，让其稍微冷却一下。此时，你可以感受到南瓜的温热和大枣的香甜在口腔中弥漫开来，冰糖的甜味恰到好处，既不会过于甜腻，也不会过于清淡。每一口都充满了南瓜的软糯、大枣的香甜和冰糖的甘甜，让人回味无穷。
    
    接下来是酵母的选择和处理。酵母是馒头发酵的关键因素，它能使面团膨胀发酵，产生丰富的气孔，从而让馒头变得蓬松。一般来说，活性干酵母是比较常用的。在使用前，将酵母用温水化开，水温控制在30℃-40℃之间，这样能激活酵母的活性。化开后的酵母水静置几分钟，待表面出现泡沫，就可以用来和面了。