做法步骤 1.排骨放碗里，在自来水下冲洗干净2.洗好的排骨冷水下锅不要盖盖子，大火烧开3.煮到排骨里的血沫浮起，捞出，洗掉血抹4.排骨放高压锅里，倒开水5.洗好的排骨放高压锅里倒入没过排骨的开水，水可以多一点也没关系，可以多喝汤6.盖上盖子，大火压20分钟7.准备冬瓜8.冬瓜洗净，去瓤去皮？9.切大块10.20分钟后关火，等排骨自然放气后，下冬瓜，再次盖上盖子压了5分钟11.五分钟之后关火等高压锅自然放气后打开盖子，根据个人口味放入盐巴，味精调味12.吃的时候可以放几粒枸杞点缀也可以不用放开动13.成品图14.成品图15.成品图小贴士焯排骨的时候一定要冷水下锅，这样可以把排骨里的血没全部弄出冬瓜容易熟，所以后放调味的话就根据个人口味放盐吧味精，然后枸杞只是点缀，又可放可不放
    
    做法步骤 1.蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水2.切成小丁3.准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末4.锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒5.肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻6.倒入生抽、老抽翻炒均匀7.把豆豉放进去煸炒一会8.蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻9.最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）10.盛出就可以吃啦，很下饭哦小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味
    接下来为大家介绍几种扇贝肉干的常见做法。第一种是扇贝肉干炒青椒。准备好泡发并洗净的扇贝肉干、青椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒等调料。先将青椒洗净切块，姜蒜切末备用。锅中热油，放入姜蒜末爆香，接着加入扇贝肉干翻炒片刻，倒入适量料酒去腥。再把青椒块倒入锅中，与扇贝肉干一起翻炒均匀。加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至青椒断生即可。这道菜口感清爽，青椒的脆嫩与扇贝肉干的鲜美相互融合，十分下饭。