在挑选鸽子时，应选择体型适中、羽毛光亮、眼睛有神的鸽子。这样的鸽子通常较为健康，肉质也更鲜美。购买回来后，将鸽子仔细处理干净，去除内脏和杂毛，确保没有残留杂质影响口感。把鸽子切成大小均匀的块状，以便在炒制过程中能够均匀受热。切好的鸽子块可以用清水冲洗几遍，去除血水，这一步很关键，能有效减少炒制时的腥味。
    
    做法步骤 1.准备两根黄瓜2.洗干净，擦干水份3.将黄瓜对半切开4.用勺子把中间的瓜囊挖出来（挖出来做的腌黄瓜才脆哦）5.然后把黄瓜切成长条6.加点盐腌制十分钟，杀出水来7.准备好配料，蒜瓣切小块，辣椒切丁，香菜根和叶子分开切8.准备一个小锅，放适量油9.油热后，放入蒜瓣和花椒还有辣椒，煎出香味来10.准备一个碗，来调制调料，三汤匙酱油11.一汤匙老抽12.三汤匙香醋13.一汤匙蚝油14.三汤匙白糖15.加适量香油，搅拌均匀16.放入香菜杆17.倒入煎好的辣椒蒜瓣油18.杀出水分的黄瓜滤干水分19.加入调制好的调料20.翻拌均匀，腌制半小时，中途可以翻拌一次21.特别脆特别好吃哦
    接着，在处理狗棒槌时，要小心谨慎。需要将其进行适当的清洗，去除表面可能沾染的杂质，但又不能过度清洗，以免破坏它本身的风味。清洗后的狗棒槌，像是经过精心雕琢的璞玉，等待着进一步的蜕变。然后，根据个人口味，可以对狗棒槌进行一些简单的调味。有的人喜欢在上面撒上少许盐，让盐分渗透到食材内部，提升整体的咸香味道；有的人则会加入一些胡椒粉，增添微微的辣味和独特的香气；还有人会淋上些许生抽，赋予狗棒槌更深层次的鲜香。