做法步骤 1.里脊肉切肉片，放入盐，嫩肉粉，料酒，腌制备用，姜，蒜切片，备用2.杏鲍菇斜刀切片，备用3.红菜椒斜刀切片，备用4.锅内放入水烧开，先放入杏鲍菇淖两分钟，捞出放在漏盆备用，红菜椒同上。5.炒锅置旺火上6.倒入油适量7.油温适度时，放入切好的姜，蒜片8.炒出香味时，倒入腌制好的肉片9.翻炒片刻，待肉片断生时，加入少许料酒，翻炒10.倒入焯好的杏鲍菇，翻炒两分钟11.再放入焯好的红菜椒，12.翻炒片刻13.加入耗油，调味料，盐，炒匀14.翻炒两分钟15.装盘既成
    
    
    将炒好的清炒笋干炒辣椒盛出装盘，笋干的淡黄色与辣椒的翠绿色相互映衬，色泽诱人。端上桌，那扑鼻的香气瞬间吸引众人的目光。夹起一块笋干放入口中，醇厚的口感中带着淡淡的清香，紧接着辣椒的辣味在舌尖上散开，着味蕾，让人回味无穷。