5. 最后放入韭菜段，快速翻炒至韭菜断生，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
    要判断酸缸豆炒猪血是否能吃，首先得了解这两种食材本身的特点。酸缸豆是经过腌制发酵而成的，在腌制过程中，会产生一定量的乳酸菌等有益微生物，这不仅赋予了酸缸豆独特的风味，还使其具有一定的保健作用。腌制食品中往往含有亚硝酸盐，虽然在正常腌制过程中，亚硝酸盐的含量会随着时间逐渐降低，但如果腌制方法不当或者腌制时间过短，亚硝酸盐的含量就可能超标，食用后会对人体健康造成危害。
    做法步骤 1.准备好菜心，洗净待用。2.准备好香菇，洗净待用。3.将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味。4.香菇切片儿待用。5.准备好蒜末。6.锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴橄榄油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。7.再烫一下蘑菇待用。8.锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。9.放入蒜末爆香。10.放入香菇翻炒均匀。11.加入菜心翻炒均匀。12.加入一勺盐。13.加入蚝油。14.翻炒均匀，入味即可出锅了。15.鲜嫩的清炒菜心就上桌了！16.养生瘦身菜吃起来吧。