做法步骤 1.黄瓜洗干净后切成7、8mm宽的段，放在一个大的容器里，加入适量的盐（做菜用盐的2倍）2.盖上保鲜膜2小时。2小时以后将黄瓜里渗出来的水分倒掉3.等待黄瓜渗水的时间里可以准备酱菜的其它食材。胡萝卜洗净切成菱形的片，尖椒/辣椒斜刀切成1厘米宽的段，备用。花生可以直接使用用卤水做好的熟花生，也可以自己卤，只要在水里加少许盐、花椒和大料就可以了4.生姜和大蒜都切成薄薄的片5.开始准备酱菜用的汁，在炒锅里加入食用油，中火烧开6.待油热后倒入酱油，煮至表面冒小泡时关火，将汁倒入碗里7.在碗里继续加入白糖和辣椒油，搅拌均匀，放在一边晾凉8.碗里的汁完全凉透后加入生姜片和蒜片，放置15分钟使其入味9.将黄瓜和其它什锦材料放在一个大的容器里10.加入辣椒碎11.将步骤8里准备好的酱汁倒在材料上，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个晚上即可。如果想更入味，也可以在上面压上一个重物12.将酱好的小菜放在无油、干净的容器里储存，放在冰箱里保鲜，随吃随取小贴士除了今天介绍的黄瓜、胡萝卜、尖辣椒、花生以为，用其它一些食材做出的酱菜味道也不错，比如莲藕（切圆片）、小土豆（一切两半）、芥菜、白萝卜、黄豆（要提前煮熟）等用黄瓜这种含水量多的蔬菜做酱菜之前，要用食用盐（平时炒菜用盐的2倍量）腌制1、2个小时，使其里面的水分完全渗出来。这样酱好的小菜口感才脆嫩，也更容易入味制作酱菜用的汁时，步骤7里烹出的油汁要完全冷却以后再加入生姜片和蒜片；如果趁热时就放的话，做出来的酱汁蒜味不正，没有生蒜的清辣味道
    二、剩粽子怎么吃法大全
    腌制好后，在鸽子块中加入适量淀粉，再次搅拌，使每块鸽子都均匀裹上淀粉。淀粉的用量要适中，过多会导致外皮过厚过硬，过少则难以形成酥脆的效果。锅中倒入足量的油，烧至七成热。判断油温是否达到七成热，可以观察油面，当油面微微冒烟，并且有小气泡泛起时，即为七成热。将裹好淀粉的鸽子块逐块放入锅中，注意不要一次性放入过多，以免鸽子块相互粘连。放入鸽子块后，不要急于翻动，先让其在油中炸制片刻，待表面初步定型后，再轻轻翻动，使其受热均匀。炸制过程中要控制好火候和时间，一般炸至金黄色捞出。捞出的鸽子块可以放在厨房纸上吸去多余的油。
    除了制作蒸糕，牛油果和雪梨还可以一起蒸制其他美食，如雪梨牛油果沙拉、牛油果雪梨汤等。雪梨牛油果沙拉将牛油果和雪梨切成小块，加入适量的沙拉酱和蔬菜，搅拌均匀即可。这款沙拉口感清爽，营养丰富，是一道非常适合夏季食用的美食。牛油果雪梨汤则将牛油果和雪梨切成小块，加入适量的清水和冰糖，煮至雪梨软烂即可。这款汤味道清甜，营养丰富，具有润肺止咳、清热降火等功效。