除了以上这些基本的窍门，还有一些小技巧可以让炒出的卷心菜更加美味。比如，可以在出锅前淋上少量的明油，如香油或熟猪油，这样能让卷心菜看起来更有光泽，口感也更加滋润。如果喜欢吃辣的人，还可以在炒卷心菜时加入一些干辣椒段或辣椒油，增加香辣的口感，别有一番风味。
    3. 酵母的使用
    豆芽，通常分为黄豆芽和绿豆芽，它们都是由豆类发芽而成。黄豆芽富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等多种营养成分，具有清热利湿、消肿除痹等功效；绿豆芽则含有丰富的维生素 B2、钙、铁等，有清热解毒、利尿除湿的作用。百叶，也就是千张，是一种豆制品，它富含优质植物蛋白、钙等营养物质，口感细腻，豆香浓郁。从食材的特性来看，豆芽和百叶本身都是无毒且营养丰富的食材，适合在过年这样的节日里食用。