1. 将虾仁洗净，用刀将虾仁背部划开，挑出虾线，放入碗中，加入适量料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右，让虾仁充分吸收调料的味道。
    菠菜、黄瓜、粉条和鸡蛋，这几种看似普通的食材，却能在厨房中碰撞出令人惊艳的美味火花。它们各自有着独特的口感和营养价值，当巧妙地搭配在一起进行烹饪时，无论是炒制还是做成汤品，都能给味蕾带来一场美妙的体验。
    蒸好的鸡蛋羹需要进行适当的处理。取出蒸好的鸡蛋羹，让其稍微冷却一下，然后用牙签在蛋液表面轻轻划几刀，让热气散发出来，防止蛋液表面形成一层硬膜。再将鸡蛋羹倒扣在盘子上，去掉保鲜膜或盖子，即可享用。