接下来处理茄子。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸上10到15分钟左右，直到茄子用筷子能轻松插入，就表示熟透了。蒸好的茄子取出，稍微晾凉一下，然后用筷子将茄子撕成细长条，放入盘中备用。
    做法步骤 1.准备玉米2.冼净剥粒3.碗豆剥好或者买剥好的4.胡萝卜一根5.去皮切粒6.热锅烧油，放入玉米炒两分钟7.放入胡萝卜一起煸炒两分钟8.炒至断生。9.放入豌豆炒至变色。10.放入蚝油，盐，生抽，胡椒粉。11.翻炒均匀即可。12.成品图。小贴士玉米需要炒的久一点。豌豆容易熟，所以最后放。
    从烹饪角度来说，土豆炒鸡肉是一道非常经典且受欢迎的菜肴。土豆质地软糯，鸡肉鲜嫩多汁，它们在锅中相遇，经过翻炒调味，能呈现出独特的口感和风味。土豆的淀粉可以吸收鸡肉渗出的汁水，使菜肴更加浓郁醇厚，而鸡肉的鲜美也能提升土豆的味道，二者相得益彰。
    在炒制即将结束时，如果觉得锅中汤汁较多，可以稍微焖一会儿，让汤汁收得浓稠一些，这样能使菜肴的味道更加浓郁。但注意不要焖得太久，以免白菜和猪血过于软烂，影响口感。