黑猪腿肉做成的炸猪排也别有一番风味。将猪腿肉切成薄片，用刀背拍松，加入盐、料酒、胡椒粉、生抽等调料腌制15 - 20分钟。依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠，放入油锅中炸至金黄酥脆。搭配上番茄酱或者椒盐，外酥里嫩，香酥可口。
    做法步骤 1.备好所需食材2.先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用3.分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒4.杏鲍菇洗净后用手撕成细条5.锅中水开后放入盐6.跟着将杏鲍菇放入开水中7.煮3-5分钟捞出8.将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉9.再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中10.把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中11.撒上葱花、蒜末和红椒粒12.锅中倒入适量油，中大火烧热13.最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可小贴士1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
    将粉丝放入温水中泡发，可以让粉丝更加柔软，更容易吸收酱料的味道。泡发粉丝的时间不宜过长，以免粉丝变得软烂。一般来说，泡发 5 分钟左右即可。
    一道鲜香下饭的炒肉末搭配土豆丝就大功告成了。端上餐桌，那浓郁的香味扑鼻而来，让人忍不住垂涎欲滴。夹上一筷子，既有肉末的醇厚鲜香，又有土豆丝的爽脆清甜，每一口都充满了满足感。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人吃得津津有味，一扫而光。这道菜肴不仅美味可口，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。不妨在闲暇时光亲自尝试一下，为家人带来这份朴实而又美味的享受。