2. 调制丸子馅：将虾泥、肉馅、马蹄碎和姜末放入碗中，加入料酒、盐、淀粉和香油，搅拌均匀。
    淀粉：适量
    准备食材：新鲜香椿200克、鸡蛋3个、盐适量、食用油适量。