做法步骤 1.准备好馒头，鸡蛋，青椒，黑芝麻2.馒头切丁3.青椒切丁4.鸡蛋打入盘中5.加入盐6.加入适量凉白开水7.搅拌均匀8.倒入馒头丁9.让馒头丁均匀裹上蛋液10.热锅凉油倒入馒头丁11.炒至表面金黄12.加入青椒粒13.加入盐和十三香14.加入黑芝麻15.搅拌均匀即可出锅16.色香味俱全
    火候的控制也不容忽视。全程用大火快速翻炒，能最大程度减少黄瓜变色的可能性。但要注意观察，避免炒糊。一旦发现黄瓜颜色变得过于深绿或者出现焦糊迹象，那这道菜的色泽就会大打折扣。
    1. 把香椿洗净，锅中烧开水，加入少许盐，将香椿放入焯水1分钟左右，待香椿颜色变绿后捞出，放入冷水中过凉，这样能保持香椿的鲜嫩口感，同时去除部分涩味。