做法步骤 1.白菜心切成片，洗干净控一下水分。2.大蒜切成片，干红辣椒掰成段。3.炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜片和干红辣椒炒香。4.下入白菜心翻炒均匀。5.淋入香醋翻炒均匀。6.加入酱蘸汁翻炒均匀。7.放盐调味。8.放鸡精增鲜，翻炒均匀关火出锅。9.装盘。10.好香啊！11.准备开吃啦！12.近图看看。小贴士没有酱蘸汁可以用味极鲜酱油代替。
    
    接下来，处理红蘑菇是关键的一步。把挑选好的红蘑菇放在清水中轻轻冲洗，因为红蘑菇表面可能会附着一些泥土和杂质。但要注意，红蘑菇不宜长时间浸泡在水中，以免其吸收过多水分，炒制时难以保持脆感。冲洗后，用厨房纸巾将红蘑菇表面的水分吸干，然后将红蘑菇切成大小适中的块状。大小要根据个人喜好，但不宜过大或过小，过大不易炒熟，过小则容易炒碎，影响口感和美观。