做法步骤 1.准备牛里脊肉，反复冲洗干净2.切1厘米见方的小方块3.加入料酒，糖，盐，味极鲜，蚝油，淀粉，抓匀腌制半小时4.用牙签将牛肉块串起，一根牙签串2块5.锅中倒入稍多油，五成热6.将牛肉下锅，用筷子不停搅动，中小火7.炸至牛肉粒边缘焦黄捞出沥油，大概6分钟8.另起锅倒油，烧热放入葱姜蒜末炒香9.倒入牙签牛肉翻炒均匀10.倒入孜然粉，孜然粒，辣椒粉翻炒均匀即可11.盛盘12.成品小贴士不喜欢吃辣的可不放辣椒粉
    
    将装有姜片、蛋液和糖水混合物的蒸碗用保鲜膜密封好，在保鲜膜上用牙签扎几个小孔，这样可以让蒸汽排出，避免蒸好的鸡蛋表面出现蜂窝状。把蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入蒸锅中，转小火蒸15 - 20分钟左右。蒸的时间要根据蛋液的量和蒸锅的功率适当调整，时间过短鸡蛋可能不熟，时间过长鸡蛋会变老，影响口感。
    做法二：香辣过瘾版