在制作过程中，需要注意一些细节。茄子要切得均匀，这样炸出来的茄子才会口感一致。炸茄子时要掌握好火候，避免炸糊。冰淇淋要在最后加入，以免融化过度影响口感。
    第一步，处理腊肉。将腊肉用温水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。然后把腊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟，这样做是为了让腊肉更加软嫩，同时也能去除一部分盐分。煮好后，将腊肉捞出，放在案板上晾凉，待腊肉不烫手的时候，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在炒制过程中才能受热均匀。
    一般来说，蒸糯米的时间在 15 分钟到 20 分钟之间较为合适。这个时间能够让糯米充分吸收水分，变得软糯可口。具体的蒸煮时间还会受到糯米的品种、用量以及蒸煮器具等因素的影响。