掌握好火候和时间是做出美味蒸鸡蛋的关键。一般来说，蒸鸡蛋的火候不宜过大或过小，过大容易导致蛋液表面开裂，过小则容易导致蛋液未熟。在蒸鸡蛋时，应先将蒸锅大火烧开，然后将装有蛋液的碗放入蒸锅中，改为小火蒸 8-10 分钟左右。如果鸡蛋的个头较大，可以适当延长蒸制时间。
    做法步骤 1.准备好所有食材。清洗干净备用。2.香肠切斜片，西兰花撕小瓣，洋葱、黄瓜切丝，蒜切小粒。3.西兰花在水中焯一下后迅速捞出放入冷开水中。4.切菜的同时，锅中烧开半锅水，加入意面，加一勺盐，将意面煮至八成熟后捞出。5.加一勺油拌匀。6.热锅热油，加入火腿，加入大蒜爆香。7.再加入洋葱、黄瓜迅速翻炒。8.加盐9.黑胡椒粉10.加生抽11.加入意面12.加老抽13.用筷子充分搅拌均匀14.出锅啦～15.开动。小贴士① 家中蔬菜就剩这几种就用这些了，做的时候可以根据自己的喜欢随意搭配。② 煮面时放盐一方面入味，另一方面防粘，油的作用也是一样的。③ 面不要煮太熟了，八成就可以，太熟炒出来烂烂的不好吃。
    
    做法步骤 1.腐竹提前凉水浸泡6小时，泡至无硬芯2.开水下锅焯烫2分钟，捞出过凉水3.攥干水分切段4.胡萝卜，黄瓜洗净切片备用5.将胡萝卜，黄瓜，腐竹倒入盆中6.加入醋7.味极鲜酱油8.适量糖和盐9.根据个人口味加入辣椒油，可不放10.熟白芝麻，充分搅拌均匀即可11.摆香菜，完成小贴士喜欢吃蒜可以放适量蒜汁