当紫薯蒸熟后，不要立即将其取出，而是让它们在蒸锅中焖几分钟，这样可以使紫薯的口感更加软糯。取出蒸熟的紫薯后，不要用冷水冲洗，以免紫薯的表皮破裂，导致紫薯掉色。可以将紫薯放在盘中，让其自然冷却，这样既能保持紫薯的口感，又能防止紫薯掉色。
    做法步骤 1.准备食材。2.首先将鸡腿洗干净，让人器具中，用食品叉鸡腿，差出洞洞，腌制会更入味。3.加入料酒。4.再加入蚝油。5.戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。6.再撒上奥尔良烤翅料。7.再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。8.准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。9.首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)10.再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。11.最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)12.依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。13.将烤盘入东菱烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)14.香味扑鼻而来的鸡腿儿出炉啦！金黄色的面包糠，好友食欲呀！15.无油低脂更健康。16.外脆里嫩，宝贝一口气吃3个，好吃到停不下来。小贴士鸡腿一定需要提前腌，否则烤出来的鸡腿不会入味。烤箱温度及时间仅供参考。
    在安全性方面，山药和木耳不存在食物相克的情况。食物相克的说法在科学上并没有依据，这两种食材一起烧炒不会产生有害物质。在食用时也有一些需要注意的要点。对于山药，有些人接触其黏液后可能会出现皮肤瘙痒的过敏症状，在处理山药时，建议戴上手套，避免直接接触。如果不小心接触到，可先用大量清水冲洗，然后涂抹一些止痒的药膏。而木耳在泡发过程中也有讲究，如果泡发时间过长，可能会滋生细菌和毒素，导致食物中毒。一般来说，用冷水泡发木耳需要3 - 4小时，用温水泡发则需要1 - 2小时。泡发好的木耳如果有异味、发黏等情况，就不能再食用了。
    接下来，将火龙果去皮切成小块，放入搅拌机中打成细腻的火龙果泥。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。在蛋黄中加入适量的白糖，用打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油和火龙果泥，继续搅拌均匀。然后，将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，制成细腻的蛋黄糊。