胃炎患者在食用蒸的地瓜粉时，应选择新鲜、无变质的地瓜粉。变质的地瓜粉中可能含有有害物质，如黄曲霉毒素等，这些物质对胃黏膜有作用，可能会加重胃炎的症状。
    处理好食材后，就要进行关键的烹饪步骤了。先把锅烧热，倒入适量的食用油。油热至七成时，放入豆豉煸炒。这时，豆豉那浓郁的香味瞬间在厨房里弥漫开来。用小火慢慢煸炒豆豉，让它的香味充分释放出来，直到豆豉变得微微金黄，散发出诱人的焦香。接着，把切好的苦瓜片放入锅中。苦瓜入锅的瞬间，会发出“嗞啦嗞啦”的声响，仿佛在锅里奏响了一曲美食的乐章。用大火快速翻炒苦瓜，让苦瓜均匀地受热。在翻炒的过程中，苦瓜会逐渐变软，颜色也会变得更加翠绿。
    
    取一张大小合适的锡纸，将锡纸铺在盘子上，在锡纸上刷一层食用油，防止鱼粘在锡纸上。把腌制好的鲫鱼放在锡纸上，在鱼身上放上姜丝和一部分蒜蓉酱料。然后将锡纸包裹起来，注意要包紧，防止蒸汽泄漏。