继续翻炒几分钟，直到油条变得软嫩，吸收了猪红的汤汁，同时猪红的口感依然保持嫩滑。撒上葱花和辣椒，再翻炒几下，让葱花和辣椒的香气充分散发出来。一道色香味俱全的猪红炒油条就大功告成了。
    接下来就到了正式炒制的环节。打开炉灶，热锅凉油，将搅拌好的蛋液倒入锅中。此时要注意火候，用中小火慢慢煎，让蛋液在锅中自然凝固。当蛋液底部开始凝固时，用铲子轻轻推动，将上面未凝固的蛋液流到下面，直到蛋液全部凝固成金黄色的鸡蛋块盛出备用。锅中再加入少许油，放入洋葱块煸炒。洋葱在锅中会散发出阵阵香气，当洋葱变得透明、微微变软时，说明已经炒出香味了。这时加入撕好的木耳块继续翻炒。木耳在翻炒过程中可能会因为受热而发出“噼里啪啦”的声音，这是正常现象，可以适当盖上锅盖防止溅油。