第五步，蒸煮。将摆好盘的咸肉蒸百叶放入蒸锅中，用大火烧开后转中火蒸20到25分钟。蒸煮的时间要掌握好，如果时间太短，咸肉可能不熟，百叶也不够入味；如果时间太长，咸肉会变老，口感变差。在蒸煮的过程中，可以观察一下，如果咸肉的颜色变得更加透亮，百叶也吸收了咸肉的香味，那就说明差不多蒸好了。
    6. 将盘子放入蒸锅中，用大火蒸 10-15 分钟，直到黄鱼干和豆腐熟透。
    在焖煮的过程中，可以准备水淀粉。当鸡肉焖煮至熟透后，打开锅盖，将水淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，让汤汁变得浓稠。水淀粉的加入可以让菜肴的汤汁更加浓稠，包裹在鸡肉表面，提升口感。加入切好的青椒和洋葱，快速翻炒几下，让青椒和洋葱断生即可出锅。青椒和洋葱的加入不仅能增加菜肴的口感，还能让菜肴的色彩更加鲜艳。