做法步骤 1.准备食材：豆腐，皮蛋，葱2.豆腐切块3.装漏勺中4.锅加清水，加少许盐5.大火烧开水，直接把豆腐装漏勺里，放入锅中6.皮蛋一个7.豆腐，煮一会，捞起8.晾一会豆腐，铺在碗内，铺上切好的皮蛋9.加蚝油10.加酱油11.加陈醋12.撒葱粒13.锅加食用油，大火烧热14.浇在葱粒上，香气就冒出来了15.再浇些蒸鱼豉油16.小葱拌豆腐，完成
    猪肉炒腐竹这道菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，能够为人体提供充足的能量。而腐竹则是豆制品中的佼佼者，含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养物质，具有很高的营养价值。这道菜既适合家庭聚餐时作为一道美味的佳肴，也适合上班族在忙碌的工作日轻松制作，快速解决一顿美味的晚餐。通过简单的几步操作，我们就能在家中轻松享受到这道鲜香入味的猪肉炒腐竹，感受美食带来的快乐和满足。无论是与家人一起分享，还是独自享受，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让我们的生活变得更加有滋有味。所以，不妨抽出一些时间，走进厨房，按照我们介绍的方法，亲自尝试制作这道猪肉炒腐竹，相信你一定会被它的美味所征服。
    做法步骤 1.先横着片成大约5mm厚的片2.然后在表面密密地切上十字花刀3.反过来再斜45°密密地切上菱形花刀4.最后再改刀成宽约1cm的肉条就可以了5.切好的肉条加料酒，酱油，盐，醋抓匀腌制半个小时。（盐不要加太多。毕竟最后是糖醋口味。先加点盐入个底味。也能吊出之后的甜味来）6.淀粉，面粉和水大约1:1:2（体积比）混合~加少量小苏打调成面糊~7.预热油锅，腌制好的里脊肉条蘸面糊8.扔到油锅里面中大火炸9.炸至表面微黄即可10.全部炸好备用11.番茄酱加糖和香醋烧开后加淀粉水勾芡得到糖醋汁12.把炸好的肉条放到料汁里面滚一滚。蘸均匀就可以起锅了