做法步骤 1.五花肉2.冲洗干净3.将肉放入锅中 添加清水 放入姜片4.放入八角5.放入葱段 煮制五花肉十分钟左右6.生姜切片7.青蒜洗净8.切成段9.五花肉煮好捞出10.切成肉片11.锅中倒少许油 倒入肉片煸炒出油12.倒入姜片葱段13.倒入青蒜白14.豆瓣酱15.倒入料酒16.加入生抽 翻炒17.倒入青蒜叶18.太香了 赶紧盛饭开吃小贴士五花肉煮制时放葱姜八角去腥
    做法步骤 1.鸡脆骨清洗干净2.放入玉米淀粉，蚝油，盐3.搅拌均匀腌制1小时4.凉水浸泡干辣椒和花椒5.锅中倒油6.油热加入鸡脆骨，不断地翻动7.炸至略微金黄捞起，放凉8.复炸一遍9.另起锅倒油，油热后放入浸泡的干辣椒和花椒，小火慢炒10.倒入鸡脆骨11.小火翻炒12.炒一分钟即可盛出13.麻辣鲜香的鸡脆骨就做好了，非常的好吃14.成品图15.成品图16.成品图17.成品图
    炒制过程中，火候的掌握很重要。先将锅烧热，倒入适量的食用油，油热至七成左右，放入腌制好的鱼。煎鱼时要注意火候，中小火为宜，避免鱼皮粘锅。煎至两面金黄，盛出备用。接着锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香，加入焯烫好的竹笋翻炒几下。然后倒入煎好的鱼，加入适量的生抽、蚝油、少许白糖提鲜，翻炒均匀。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒或辣椒酱，增添独特的风味。继续翻炒使鱼和竹笋充分吸收调料的味道，最后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鱼和竹笋更加入味。焖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。