做法步骤 1.主要食材：鲜虾2.剪去虾枪，虾须子。3.剪去虾的小爪4.用剪子开背5.用牙签挑出沙线6.用厨房用纸吸干虾的水份。7.往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。8.把葱切段，姜切片，蒜切片。9.准备好茄汁10.起锅锅热狗，放适量油。11.当油6成热时放入大虾12.把虾的两面都成金黄色13.虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。用蓖网沥油更好。14.锅里留底油，爆香佐料。15.当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。16.放入准备好的茄汁，炒香。17.放入白糖提鲜调味18.倒入少许料酒19.大火把茄汁炒匀20.放入炸好的虾21.翻炒均匀后放2g左右的盐调味22.酸甜的茄子大虾做好了，关火。23.成品图24.成品图25.成品图26.成品图
    
    在食用蒸苹果时，也有一些注意事项。要确保苹果清洗干净，避免农药残留等问题。一般来说，选择新鲜、成熟度适中的苹果进行蒸制。蒸制的时间不宜过长，以免营养成分过度流失。可以将苹果切成小块或薄片后再蒸，这样更容易熟透和食用。
    1. 包菜洗净撕成小片，茄子切滚刀块后放入清水中浸泡，防止氧化变黑；五花肉切片，放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制。小米辣切段，青辣椒切块，大蒜切末，生姜切丝。