做法步骤 1.杏鲍菇切片2.尖椒切菱形片3.葱切丝4.鸡蛋打散调匀5.锅中放入适量植物油，放入蛋液，煎至成形，铲成小块，盛出待用6.锅中放入少量植物油，放入杏鲍菇翻炒一会儿，加入小半碗清水烧开7.把杏鲍菇里的水耗干，放入一勺生抽8.放入一勺醋9.加入适量盐，放入葱丝翻炒10.加入尖椒翻炒11.放入鸡蛋12.加入水淀粉，大火翻炒均匀关火13.成品图
    做法步骤 1.土豆切丝2.胡萝卜切丝3.尖椒切丝4.锅中放入适量清水烧开，放入土豆丝，烫至土豆丝变透明即可捞出，不要太软5.捞出放入清水中，多换几次冷水，使土豆丝迅速冷却，这样做出的土豆丝才清脆爽口6.把胡萝卜丝放入锅中稍微烫一下7.捞出放入冷水中8.葱切丝，蒜切沫，干红辣椒切小段9.把土豆丝胡萝卜丝控干水份放入盆中 加入尖椒丝，加入葱蒜干红辣椒10.加入适量生抽11.加入适量白醋12.加入适量盐13.加入适量熟芝麻14.锅中放入适量植物油，爆香花椒，把花椒捞出不要15.把花椒油浇到盆中。搅拌均匀即可16.成品图
    大火烧开后，转小火蒸制。蒸制的时间要根据包子的大小和数量来确定，一般每 500 克包子需要蒸 15-20 分钟左右。蒸制过程中要注意观察包子的颜色和状态，当包子表面变白，鼓起，用手指轻轻按压包子表面有弹性时，说明包子已经蒸熟。
    将选择好的山药洗净，用刀削去外皮。山药的表皮比较薄，容易削去，但要注意不要削得太厚，以免影响口感。削完皮后，将山药切成适当的块状或片状，一般来说，块状的山药更容易蒸熟，而片状的山药则更适合用来制作山药糕等甜品。切好后，将山药放入清水中浸泡一会儿，以去除表面的淀粉，这样可以避免在蒸制过程中出现粘连的情况。