襄阳好的饭店往往注重食材的新鲜和品质。在一些高档饭店中，厨师们精心挑选当地的新鲜食材，将其巧妙地融入到菜品之中。比如，襄阳特色的汉江鱼，肉质鲜嫩，营养丰富。饭店的大厨们会根据鱼的不同部位，采用不同的烹饪方式，如清蒸、红烧等。清蒸汉江鱼保留了鱼的原汁原味，鲜嫩的鱼肉搭配上葱姜蒜等调料，清香四溢，让人回味无穷；红烧汉江鱼则色泽红亮，味道醇厚，浓郁的酱汁包裹着每一块鱼肉，让人食欲大增。
    在选择鸡肚菌和山药时，要选择新鲜、无变质的食材。新鲜的鸡肚菌颜色鲜艳，质地柔软，无异味；新鲜的山药表皮光滑，质地坚实，无腐烂。
    做法步骤 1.鱿鱼买回来洗净去掉表皮2.剪开一个小口，小心取出墨囊3.再取出下面的沙囊4.全部处理好后，准备好其他的佐料5.鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分6.热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香7.加入两大勺沙茶酱8.迅速翻炒均匀9.倒入鱿鱼10.倒入酱油11. 翻炒2分钟撒上葱花即可出锅12.出锅，趁热吃吃~13.是个下饭菜哦小贴士可以根据自己口味适量调整下沙茶酱的量哦~