步骤：
    加入鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的潮汕炒小芹菜就做好了。翠绿的小芹菜，搭配着鲜红的辣椒和金黄的蒜末，看起来格外诱人。尝一口，那清爽的口感，带着淡淡的清香，让人回味无穷。
    辣椒，作为这道美食的主角之一，其选择至关重要。应挑选色泽鲜艳、表皮光滑、大小适中的辣椒，这样的辣椒辣味浓郁，口感脆嫩。将辣椒洗净，去蒂去籽，切成均匀的小段，备用。
    丝瓜苗凉拌也是一种不错的吃法。将丝瓜苗焯水后过凉水，挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油等调料拌匀即可。这种吃法保留了丝瓜苗的鲜嫩口感，酸辣可口，非常适合夏天食用。