我们来准备食材和工具。所需的食材很简单，一颗新鲜的包菜、适量的面粉、盐、生抽、醋、香油、蒜等调料。工具则有蒸锅、案板、刀具等。将包菜外层的老叶去除，然后把包菜切成丝状，尽量切得均匀一些，这样在后续的处理中能保证受热均匀。接着，把切好的包菜丝放入一个较大的盆中。
    在家做蒸米粉并不复杂，只要按照以上的步骤和窍门来操作，就能做出美味可口的蒸米粉。快来动手试试吧，让这道美食成为你餐桌上的常客。
    准备好适量的调料，如葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉等。葱姜蒜切成末备用，料酒能去腥增香，生抽用于提鲜，盐和胡椒粉赋予鸽子独特的味道，淀粉则是让鸽子在炒制后形成酥脆外皮的关键。将切好洗净的鸽子块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸽子充分吸收调料的味道。
    做法步骤 1.豆腐冲洗一下表面切成小块。2.锅内放水，豆腐块凉水入锅，加入少许盐。3.大火烧开以后煮2分钟关火。4.捞出控一下水分备用。5.瘦肉剁碎。6.香菇洗干净切成小块。7.香菜洗干净切碎。8.大蒜切碎。9.不粘锅内倒适量的食用油烧热，下入大蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。10.下入肉末翻炒至变色。11.下入香菇块。12.翻炒至香菇变软。13.加入开水烧开煮2分钟，下入豆腐。14.再次烧开以后转中火煮10分钟至豆腐入味，汤汁基本上收干。15.关火，下入香菜碎。16.利用锅的余温翻炒均匀。17.一阵阵香味散出。18.上米饭开吃啦！小贴士豆瓣酱很咸所以这道菜我没有放盐，口味重的朋友根据自己的口味适量放盐。