锅中留少许底油，将切好的姜丝和蒜末放入锅中煸炒。随着油温的升高，姜丝和蒜末散发出浓郁的香味，这一步是为整道菜奠定香味基础。当闻到香味后，将切好的芹菜段放入锅中翻炒。芹菜在锅中迅速受热，颜色变得更加翠绿，同时散发出清新的香气。翻炒片刻后，再将茭白块加入锅中，继续翻炒。芹菜和茭白在锅中相互交融，各自的味道逐渐散发出来。
    烹饪方式也会对煮制时间产生影响。如果是用普通的锅具煮香肠腊肉，按照上述时间煮制即可。但如果使用高压锅，由于锅内压力大，温度高，煮制时间会大大缩短。生香肠在高压锅中煮5 - 8分钟，腊肉煮10 - 15分钟就能煮熟。不过使用高压锅时要注意安全，严格按照操作规程进行。
    做法步骤 1.制作材料：鲍鱼6只，葱1根，蒜2颗，香菜1根，红尖椒1个，青椒1个。2.准备好材料，青红辣椒切圈，香菜切断，葱切粒，姜切末。3.鲍鱼清水泡20分钟。4.鲍鱼壳很漂亮哦～5.用牙刷将里外刷干净，剥开壳挖去内脏。6.挖去内脏。7. 热锅热水中焯一下。8.捞出后将鲍鱼划几下花刀摆盘中。9.放入蒸锅大火蒸5分钟。10.热锅热油，加入姜蒜末爆香，加青红椒翻炒。11.加1勺料酒。12.2勺生抽。13.1勺蚝油。14.充分拌匀。15..趁热淋在蒸好的小鲍鱼上，再撒上葱花装饰一下就OK了。16.成品。17.开吃！小贴士鲍鱼不要蒸太久，蒸老了口感不好。