做法步骤 1.猪蹄清洗干净，切小块2.猪蹄凉水下锅，焯水去血沫3.准备配料4.焯水后的猪蹄洗净沥干水分5.油锅烧热，放入猪蹄块煸炒片刻6.放入配料7.放入五香粉8.放入生抽9.倒入老抽翻炒均匀10.添水没过猪蹄11.倒入料酒，大火煮沸，转中火煮25分钟12.放盐调味13.继续煮至汤汁浓稠14.装盘食用小贴士1、这道菜没有放八角桂皮等调料，只放了五香粉，更好的保留了肉的原香2、盐要后放，否则猪蹄不易煮熟
    接下来是炒制环节。锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。葱姜蒜散发出来的香气瞬间弥漫整个厨房，为这道菜奠定了美味的基础。接着将切好的豆干放入锅中煸炒。随着不断翻炒，豆干逐渐变得微微金黄，表面开始呈现出诱人的色泽，豆香也愈发浓郁。此时加入撕好的木耳一同翻炒，让豆干和木耳充分融合，感受彼此的味道。
    从减脂的角度来看，蒸毛毛虫可能并不是最理想的选择。虽然毛毛虫富含蛋白质，但它们的脂肪含量相对较高，而且烹饪方式可能会增加额外的热量。在减脂期，我们应该选择低脂肪、高蛋白质的食物，如鸡胸肉、鱼、豆类等，以满足身体的营养需求，同时控制热量的摄入。蒸毛毛虫的口感可能较为粗糙，不太容易让人产生饱腹感，这可能会导致进食过多的食物，从而影响减脂效果。
    将羊肚菌放入清水中浸泡约 30 分钟，让其充分吸收水分，然后用手轻轻揉搓，去除表面的泥沙和杂质。浸泡后的羊肚菌捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。